Upphaflega drukku bæði Arabar og Evrópubúar kaffi úr skálum. Bretar voru fyrstir til að leita leiða til að forðast að brenna hendur þeirra; stofnun í London-Lloyd's Coffee House, sem var stofnað af breska Austur-Indlandi félaginu árið 1688, byrjaði að nota meðhöndlaða bolla í stað skála. Þessir meðhöndluðu bollar minntu mjög á kaffibollastílinn sem við þekkjum í dag.
Áður en Evrópa hafði getu til að framleiða postulín var kaffi venjulega neytt úr kerum úr blikplötu. "Bute" lögun-algengasti tebollastíll 18. aldar-er upprunninn úr handfangslausa kínverska tebollanum; með því að breyta þessari hönnun örlítið til að gera ílátið hærra, varð frumgerð kaffibollans til. Elsta form kaffibollans var blendingur, sem sameinar handfangsstíl etrúskri drykkjaríláta og lögun kínverskra tebolla. Þegar kaffibollinn þróaðist í burtu frá skálinni -eins og forminu, urðu tebollar einnig fyrir áhrifum og færðust smám saman úr algengum formum eins og Bute í átt að handhöndluðum hönnunum-stíl sem að lokum fékk nafnið sem við þekkjum í dag: "krúsin."
Um miðja-til-lok 19. aldar hafði krúsin verið kynnt í daglegu lífi í Kína frá Vesturlöndum. Um 1836 opnaði danskur ríkisborgari kaffihús nálægt þeim stað þar sem núverandi Shisanhang (Þrettán verksmiðjur) fataheildsölumarkaður er í Guangzhou; þetta var fyrsta kaffihúsið í bæði Guangzhou og Kína. Árið 1853 opnaði breski lyfjafræðingurinn J. Lewellyn "Gamla Deji" (Lao Deji) apótekið á Huayuan Lane (nú East Nanjing Road, nálægt Bund), sem þjónaði sem fyrsta kaffihús Shanghai.
